陳皮雞翅怎么腌制入味？陳皮雞翅是一道廣東名菜，深受歡迎，但有的朋友在制作陳皮雞翅時，總是無法腌制入味，今天給大家詳細介紹一下。

陳皮雞翅如何腌制入味

陳皮雞翅腌制入味，需要把雞翅洗凈后在雞翅中間的位置上劃傷兩刀，這樣腌制的時候才能更入味兒。

之后我們就正是開始腌制，用適量的陳皮、鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，白糖腌制2-3小時，有時間也可以多腌制一會兒，更入味。

陳皮雞翅制作方法

1、準備材料：雞翅 500g、雞蛋 25g、陳皮5g、姜 10g、小蔥 10g、鹽 5g、味精 3g、生抽 10g、香油 1g、辣椒 10g、紅米酒 15g、黃酒 5g、蠶豆淀粉 10g、豬油 50g。

2、制作步驟：

• 陳皮浸軟洗凈，切成小片；
• 川椒炒香晾涼，浸入米酒成川椒酒，待用；
• 雞翼洗凈斬成塊，加入姜蔥、川椒酒、生抽、精鹽拌勻腌制10分鐘，去掉姜蔥，加入蛋液、干淀粉拌勻；
• 把精鹽、味精、老抽、香油加入清湯（或水）150毫升調成芡汁；
• 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入腌雞翼泡油約2分鐘；
• 將熱油潷出，留雞翼在鍋內煎至兩面金黃色，下陳皮爆香，烹黃酒，倒入芡汁，加蓋至湯汁被吸干即可

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