陳皮年份越高價格越高，所以很多人會用低年份的陳皮通過手段做舊，假冒高年份陳皮，最常見的是濃普洱茶浸泡和硫磺熏蒸。在購買陳皮的時候，一定要懂得分辨，以免上當受騙。至于如何看陳皮是不是被硫磺薰過，下面來做詳細講解。

鑒別陳皮是否被硫磺薰過

1.觀察顏色：正常陳化的陳皮顏色相對較暗，呈現自然的黃褐色，但不會非常黑，即便是陳化到50年的陳皮，也不會是黑色的；而硫磺熏蒸過的陳皮，顏色較為鮮艷，是明亮的橙黃色或偏紅，與空氣解除后會發生氧化而變深、發黑；另外，自然陳化的陳皮內囊顏色是黃色偏白的，而硫磺熏過的陳皮內囊顏色也同樣會變黑。

2.聞氣味：硫磺薰過的陳皮會有比較濃的刺鼻氣味，類似于火柴或硫磺的味道，這種味道中會帶有濃的中藥味。真正的陳皮只有淡淡的柑橘香氣和藥香，沒有刺鼻的中藥味。不要被賣假陳皮的帶偏。

3.看口感：熏硫磺的陳皮泡水有浮狀物，味道酸澀，甚至會發苦，吃起來口感較為柔軟，沒有天然陳皮的韌勁；而真正的陳皮泡出來的茶湯清澈透亮，喝起來甘、醇、香，吃起來則有一種嚼勁，質地相對堅硬。

4.燃燒測試：取一小塊陳皮點燃，熏硫的陳皮燃燒時會有明顯的硫磺味和黑煙；而天然陳皮燃燒時沒有硫磺味，只有淡淡的陳皮香，產生的煙霧清。

一般來說，通過顏色、氣味、口感和燃燒測試來綜合判斷才能分辨真假新會陳皮，下次再購買時，一定要仔細分辨。如果您家也有陳皮，不妨拿出來辨別下真假吧！

拓展知識

好的陳皮常剝成數瓣，一般是3瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀。年份短的陳皮內表面雪白、黃白色，外表面橙紅色或紅棕色；年份長的陳皮內表面陳化脫囊，呈古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。均有細皺紋及凹下的點狀油室，排列整齊。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

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