正宗新會柑厚皮好還是薄皮好？我們知道正宗新會陳皮是用新會柑的皮制作而成的，有朋友覺得買陳皮成品價格比較高，想要自己購買新會柑在家制作陳皮。那么，究竟是選擇厚皮的還是選擇薄皮的呢？

新會柑厚皮和薄皮的區別

厚皮的新會柑果實表皮較厚，果肉較少，口感酸甜可口，適合直接食用。而薄皮的新會柑則果實表皮較薄，果肉較多，口感清香甜潤，適合用來制作新會柑茶。

厚皮好還是薄皮好

首先，我們需要了解一下新會柑茶的制作過程。新會柑茶的制作分為三個步驟：去皮、晾曬和烘干。在去皮的過程中，厚皮和薄皮的新會柑處理方式是不同的。對于厚皮的新會柑，需要將果皮和果肉一起去除，只留下果核；對于薄皮的新會柑，只需要將果皮去除即可，果肉和果核保留。

在去皮后，新會柑需要進行晾曬。晾曬的時間和方法也是影響新會柑茶質量的重要因素之一。對于厚皮的新會柑，由于果肉較少，晾曬的時間一般較短，以免果肉變質影響茶水的口感；而對于薄皮的新會柑，由于果肉較多，晾曬的時間較長，以便于果肉充分發酵，增添茶水的香氣。

最后，新會柑需要進行烘干。烘干的時間和溫度也是影響新會柑茶質量的重要因素之一。對于厚皮的新會柑，由于果皮較厚，需要進行較長時間的烘干，以便于果皮充分干燥，避免霉變；而對于薄皮的新會柑，由于果皮較薄，烘干時間一般較短，避免過度烘干影響茶水的口感。

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