你真的知道新會陳皮怎樣正確煮水嗎？我見過一個喝陳皮的朋友，他會把陳皮放進玻璃養生壺中，煮幾十分鐘才會喝，說這樣才能把陳皮的營養物質充分煮出來，這樣的陳皮泡茶喝了才是最好的。

這個朋友的理由是，新會陳皮年份越高，香味就越內斂，十幾年甚至更高年份的陳皮，聞起來香味是非常淡的，用指甲刮開表皮才能聞到更濃郁的香味，而沖泡后的口味也比較淡（工藝皮的味道比較濃且有苦味，正宗新會陳皮一般沒有苦味）。所以必須要經過長時間的水煮，才能把營養徹底釋放出來。

這個我們都明白，低年份的陳皮我們一般都是泡飲，而高年份的陳皮更建議煮飲，也是這個道理。但并不是說，的陳皮要長時間的煮。

我們喝陳皮，反而要求是不要煮太長時間，一般3~5分鐘就可以了。正宗新會陳皮是非常耐泡的，沖泡個10次都不會變淡。并且每次的陳皮茶口感都相差無幾，如果一次煮太長時間，就會把陳皮中殘留的檸檬苦素煮出來，反而會對陳皮的口味造成影響，平白增加了很多酸澀味，陳皮茶的醇香就品嘗不出來了。

新會陳皮正確煮水方法

先將100ml水燒至100度，接著取一片陳皮放進開水中，注重，第一泡為沖刷，第一泡用熱水沖刷今后，靜止1-2分鐘（更輕易讓陳皮的味道溢出，味道更香）。第二泡才能夠喝茶，一樣沖調2分鐘就能夠食用。每提拔100ml開水，需多泡1分鐘，待第八泡后，每泡續時30秒，可維持原汁原味；待第十五泡，仍然茶韻縈繞。

這才是正確的新會陳皮煮水方法，一定不要搞錯了哦。

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