在說起新會(huì)陳皮的時(shí)候，我們必須要了解的對(duì)新會(huì)陳皮并非一種，有青皮、二紅皮還有大紅皮，它們的功效和作用都是不同的。而其中大紅皮則是又大紅柑制作而成，所謂大紅柑簡(jiǎn)單的理解就是完全成熟的新會(huì)茶枝柑，下面我們了解一下新會(huì)陳皮大紅柑是什么？

大紅柑是新會(huì)柑的成熟果實(shí)，學(xué)名茶枝柑，是新會(huì)著名土特產(chǎn)。已有600多年的栽培歷史。

新會(huì)茶枝柑經(jīng)過長期選育，自成品系，分大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高篤4個(gè)品種。其果實(shí)扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉(zhuǎn)紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。　　

新會(huì)大紅柑有很高藥用價(jià)值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅(qū)風(fēng)、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。　　

新會(huì)柑、樹矮、枝條細(xì)軟，果實(shí)扁圓形、中等大，果實(shí)成熟時(shí)，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比為15：32是甜中帶酸的獨(dú)有風(fēng)味，每百毫升果汁中含維生素C 34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。　　

歷史上種植的新會(huì)柑有大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高督等四個(gè)品種，經(jīng)過不斷的種植總結(jié)，廣陳陳皮采用品質(zhì)最好的大種油身來種柑制皮制皮，這也是廣陳品質(zhì)特好的其中一個(gè)原因。　　

地道新會(huì)柑全身是寶皮用兼用，藥食同源的不可多得的優(yōu)秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會(huì)陳皮的原料。其柑絡(luò)、柑核均可入藥。而且其成熟于“最有補(bǔ)于時(shí)”。

說了這么多，你應(yīng)該明白什么是新會(huì)陳皮大紅柑了吧？

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