新會陳皮三年和五年的區別
很多朋友雖然都知道新會陳皮好,也知道陳皮都是根據陳化的時間“越老越越值錢”。但是不同陳化時間的陳皮的區別有什么?新會陳皮三年和五年的區別是什么?很多人卻并不知道。
想要了解新會陳皮三年和五年的區別,首先要了解什么是新會陳皮。《地理標志產品 新會陳皮》中有明確的規定,“新會陳皮”特指是在新會地理標志產品保護區范圍內所栽培的茶枝柑的果皮,經過曬干或烘干后儲存陳化三年以上的干品。所以,并不是所有陳皮都可以叫做“新會陳皮”。

新會陳皮陳化三年的特點
- 外皮特點:陳化時間達到3年的新會陳皮為暗紅色,且在由新皮陳化的過程中顏色變化明顯。
- 內囊特點:陳化時間在3年左右的陳皮,內囊依舊為雪白色并呈現海綿一樣浮松的狀態。
- 氣味特點:果酸味突出,依舊帶有刺激性香味。
- 沖泡特點:在合理的沖泡時間內,茶湯顏色基本呈現為淺黃色。
- 食用特點:陳化3年左右的新會陳皮,并不太建議食用。
- 形狀特點:因為陳化時間不夠長,很容易收到天氣環境的影響受潮回軟。
新會陳皮陳化五年的特點:
- 外皮特點:陳花時間達到5年時,外皮顏色為淺棕色,果皮紋路非常明顯。
- 內囊特點:內囊有輕微脫落的現象,整體顏色為淺黃透白。
- 氣味特點:刺激性氣味基本消失,陳皮整體散發淡淡的清新的陳香味。
- 沖泡特點:茶湯入口稍微發酸、辛。茶湯顏色通透自然呈淺黃色。
- 食用特點:陳化5年左右的陳皮,適合入膳、飲用。
- 形狀特點:陳皮性狀基本穩定,需要定期檢查翻曬。
總體來講,陳化時間在3年和5年的新會陳皮,不能簡單的用單一方法來區分,用合理有效的整體區分方法更為準確。
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