生白術，即將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術長于健脾、通便。陳皮作為中藥藥材的一種，更是藥食同源為一體，不僅可以用于制藥，還能夠日常食用沖泡，陳皮與生白術搭配在一起，有什么效果呢？

生白術與陳皮搭配泡水，可以幫助便秘人群通便，這樣的搭配對于脾胃不和型的體胖也有一定的幫助。

陳皮與生白術泡水還可以用于養胃健脾，陳皮是著名的理氣型藥材，這是大家都知道的，很多腸胃不適，或者是沒有食欲的時候都可以使用陳皮，而陳皮與白術效果相似，兩者搭配能夠起到更強的養胃健脾功效。

另外，如果經常喝陳皮白術水，可以幫助強健體質，增加身體的免疫力，白術是常用于搭配理氣型藥材的佐料。

近年來，越來越多的癌癥腫瘤多發，飲用白術陳皮水，一定程度上能夠抗癌，抗腫瘤，抗細菌。

不過，飲用白術陳皮水的時候，我們也需要注意，不要隔夜，因為白術非常容易滋生細菌，微生物繁殖之后，我們如果喝了隔夜的白術陳皮水，很容易導致腹痛腹瀉，嘔吐乏力，頭暈等癥狀。

炒白術，又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

焦白術，又名焦術、白術炭，即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。焦白術以溫化寒濕，收斂止瀉。

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