一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。新會以其獨特的藥食同源功效和陳久者良的特點，為新會陳皮的升值奠定了空間。新會陳皮的核心價值是什么？

1、收藏價值

百年陳皮勝黃金，我們都知道陳皮好，新會陳皮勝，新會陳皮是廣東三寶第一，可見新會陳皮深受歡迎；在最近的陳皮拍賣會上，新會陳皮皇拍了很高的價格。陳皮的拍賣人說：“我更喜歡收集新會陳皮，而不是黃金和珠寶”，這表明陳皮有更多的欣賞空間。

二、藥用價值

新會陳皮自古以來就受到各代科學家的高度贊揚。明代李時珍在《本草綱目》中記載，今天下廣中(新會)取勝。陳皮性溫，入肺經，苦能瀉能燥，溫能治百病。清朝醫生葉天仕的“二陳湯”曾說明要用新會陳皮。北京同仁堂選用的陳皮也必須是廣東的新會陳皮。也有一些中成藥包括蛇膽陳皮、陳皮膏等。

陳皮有性溫、芳香的味道，能祛痰行氣、健胃、止痛祛風，能很好地治療食欲不振、消化不良等癥狀。

三、食用價值

陳皮是著名的藥食同源食品。我國一直注重藥補不如食補的說法。新會陳皮能去腥、除臭、提鮮、增香。烹飪時，我們可以在食物中加入適量的新會陳皮調味料。

2012年，隨著《舌尖上的中國》的熱播，由新會陳皮制成的美味陳皮鴨打開了新會陳皮的大門。陳皮鴨和燒鵝都透露出陳皮的獨特香氣。美食入口難忘，回味無窮。

無論是甜點還是湯，新陳皮都是必不可少的。陳皮燉久了，醇香長久，有助于食療；陳皮酒現在是保健酒的上乘之品，具有抗衰老、抗疲勞、提高運動能力、改善身體新陳代謝的功效； 新會陳皮的價值確實很高，新會陳皮的不斷贏得了人們的心，新會陳皮的標簽在國內外都很有名。

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