不是所有的桔子皮曬干之后都叫陳皮，一般儲藏了三年以上的，才算得上真正的陳皮。陳皮儲藏時間越久，香味越濃郁，藥用價值也越高，所以越老的陳皮越值錢。

陳皮和山楂的組合，是比較常見的一種養生茶。《丹溪心法》中提到，“治食積氣滯，脘腹脹痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸”。也就是說，能起到消食、健胃、促進食欲的功效。不過陳皮味道比較強烈，山楂口感偏酸，直接泡水喝的話，大多數人會覺得不好喝。這時候適當添加冰糖糖漿，比大塊的冰糖溶解快，使用方便，不但能調味，還能滋陰潤肺不上火。

陳皮山楂茶的做法

1、準備好陳皮、山楂和冰糖糖漿。

2、山楂洗凈，用刀繞著核橫向劃一圈，捏住上下兩半擰開。

3、把果核和蒂去掉。

4、鍋里或養生壺里加水煮沸，將陳皮放入浸泡片刻，把頭次泡的水倒掉（洗茶去雜質）。

5、重新加水，放入山楂，煮3-5分鐘，到茶色變成橙亮。

6、倒入杯中，根據個人口味，逐次少量加入冰糖糖漿。

7、調勻趁熱喝即可。

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