用陳皮泡水喝有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用來(lái)日常養(yǎng)生，能預(yù)防和治療不少的疾病。特別是理氣健脾、燥濕化痰等。但是有人擔(dān)心，用100度的水沖泡陳皮，會(huì)不會(huì)把陳皮的成分給燙死呢？

其實(shí)并不會(huì)。

我們拿來(lái)泡水喝的陳皮都是經(jīng)過(guò)多年陳化的，其中的活性物質(zhì)都已經(jīng)轉(zhuǎn)化為黃酮類(lèi)物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分。

加上陳皮早就干透了，經(jīng)過(guò)多年的保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂，必須要用高溫浸泡才能把陳皮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出。如果水溫比較低，則陳皮的香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法釋放，不僅會(huì)影響口感，而且陳皮的功效也無(wú)法發(fā)揮出來(lái)。

所以我們一定要用100度的開(kāi)水沖泡陳皮才行。

如果是一些年份比較高的老陳皮，甚至光沖泡也不能發(fā)揮陳皮的價(jià)值，而是要用水煮的方法才能更好的釋放陳皮內(nèi)含物質(zhì)。

因此，100度的水不會(huì)把陳皮的成分燙死，反而可以更好的發(fā)揮陳皮的作用。

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