高年份好的陳皮泡出來的湯是否不濃？其實不太會，這其實是要注意:泡陳皮的時候,最好用燒開的沸水進行沖服,因為陳皮較干。所以在沖泡的過程中,需要用溫度較高的沸水,才能讓其更好地舒展開來。好的新會陳皮泡出來的茶，湯色會呈現金黃色。而年份再高一些的陳皮湯色會慢慢的變深，但基本上不會有什么太大的差異，一直維持在一個明黃橙黃的階段。

新會陳皮市場繁雜，造假的技術非常高超，不懂行的人非常容易上當。造假陳皮，特別是染色的橙皮，泡出的茶湯就要顏色更深一些，類似于像普洱茶，熟茶沖泡出的顏色，紅棕色像冰紅茶一樣。

除了造假以外，用濕倉做出來陳皮也會呈現深紅色或者褐紅色。并且，湯色渾濁,是通過泡水,染色,烘干等方式人為做舊的陳皮,通過人為手段去模擬老陳皮的外觀,稱之為濕倉陳皮。

一般好的高年份的陳皮表皮顏色會隨著時間的變化而變得越來越深，直到超過20年可能會變得紅棕，但別看20多年的陳皮顏色黑紅棕，泡出的陳皮茶湯仍就是明亮亮的橙黃色。

其實陳皮的茶湯顏色別說年份高的，就算三年的年輕陳皮，它們泡出來的陳皮水的時候，往往顏色都是比較淺淺的，或者淡黃色的。煮的時間久了超過二三十分鐘可能會變成明黃色，就類似于綠茶那種湯色。

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