陳皮燉瘦肉中的陳皮可以吃，但通常不是必須要吃，下文為大家詳細介紹一下。

從口感角度來看

陳皮經過燉煮后，口感會變得相對柔軟，但仍會帶有一定的韌性和特殊的味道。有些人喜歡這種味道，覺得它能為菜肴增添獨特的風味，并且可以接受其口感，就會選擇吃掉陳皮。然而，也有一些人可能不太喜歡陳皮濃郁的味道和略帶堅韌的口感，對于他們來說，吃掉陳皮可能會影響用餐體驗，這類人就可以選擇不吃陳皮。

從營養價值角度來說

陳皮具有較高的營養價值，它含有揮發油、橙皮苷等成分，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。在燉煮過程中，雖然部分營養成分會融入湯中，但仍有一些成分保留在陳皮本身。如果吃掉陳皮，能更充分地吸收其營養成分，進一步發揮其藥用價值和保健作用。不過，如果只是為了獲取陳皮的營養，通過飲用陳皮瘦肉湯也能吸收一部分營養成分，所以不吃陳皮也不會對健康造成太大影響。

從食用安全角度考慮

只要陳皮是干凈的、沒有受到污染，并且在燉煮前經過了適當的清洗和處理，那么吃掉陳皮是安全的。但如果陳皮的質量有問題，或者對其來源和安全性存在疑慮，為了避免潛在的健康風險，就不建議食用。

綜上所述，陳皮燉瘦肉中的陳皮是否要吃掉，主要取決于個人的口感偏好、對營養價值的需求以及對食用安全的考慮。無論是選擇吃掉還是不吃，都不會影響這道湯的主要功效和美味。

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