陳皮雖然功效不錯，但用來泡水、煲湯可以，并不能直接吃，而做成鹽津陳皮則可以兼具口感與功效，平時帶在身上吃著也方便。那么我們該如何自制鹽津陳皮呢？下面陳皮之家為大家詳細分享鹽津陳皮干的簡單做法：

材料準備

• 新鮮橘子皮（盡量選擇無農藥殘留的橘子）
• 鹽
• 冰糖或白砂糖
• 甘草（可根據個人口味添加）

詳細制作步驟

• 1、處理橘皮：將橘子皮用清水沖洗干凈，然后浸泡在水中 1 - 2 小時，期間可換水 2 - 3 次，以去除橘子皮表面的農藥殘留和雜質。浸泡完成后，將橘子皮撈出，用刀刮去內側的白色筋膜，這一步可以減少橘子皮的苦澀味。
• 2、水煮橘皮：把處理好的橘子皮放入鍋中，加入適量清水，水量以沒過橘子皮為宜。大火煮開后轉小火煮 10 - 15 分鐘，煮至橘子皮變軟。煮好后將橘子皮撈出，用清水沖洗，然后擠干水分。
• 3、腌制橘皮：將擠干水分的橘子皮放入碗中，加入適量鹽，鹽的用量根據個人口味調整，一般每 500 克橘子皮用 10 - 15 克鹽左右。用手將鹽和橘子皮充分攪拌均勻，使橘子皮表面都裹上鹽，然后腌制 1 - 2 小時，讓橘子皮出水變軟。
• 4、熬制糖漿：在鍋中加入適量冰糖或白砂糖，再加入少量清水，小火慢慢熬制，直到糖完全融化，形成糖漿。如果喜歡更濃郁的味道，可加入一小把甘草一起熬制。
• 5、煮制陳皮：將腌制好的橘子皮放入糖漿中，小火煮 15 - 20 分鐘，期間不斷攪拌，讓橘子皮充分吸收糖漿，直到橘子皮變得透明，糖漿濃稠。
• 6、晾干陳皮：將煮好的橘子皮撈出，放在通風處晾干或放入烤箱中低溫烘干。烘干溫度不宜過高，一般設置在 50 - 60℃，烘干時間根據陳皮的厚度和數量調整，大約需要 2 - 4 小時，直到陳皮變得干燥、有韌性即可。

想要自己制作鹽津陳皮，按照上面的步驟制作就可以了，不過要明白的一點就是，用普通橘子皮制作的鹽津陳皮，功效方面比較差。如果追求高功效，可以選擇使用新會陳皮來制作，但成本一般比較高。

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