沃柑是由桔子和橙子雜交而來的雜柑類水果，它們的皮都可以用來制作陳皮，但各有特點，選擇哪種更好取決于個人需求和偏好，下文為大家詳細介紹一下。

原料品質

沃柑：沃柑果實圓潤飽滿，表皮光滑且薄，容易剝開，其皮制成的陳皮香氣較為清新，且果肉的糖分含量較高，或許會讓陳皮帶有淡淡的清。

桔子：適合做陳皮的桔子品種多樣，像新會柑（大紅柑、茶枝柑）是制作著名“新會陳皮”的原料，品種品質獨特優良，是中國柑橘品種中少有的藥食品種，果肉脆、果汁多，成熟后甜酸口感適中，有特殊的花果味。

制作過程

沃柑：將沃柑皮洗凈后，撕成適合大小的塊，在陽光下曬干，晾干后放入蒸籠蒸10分鐘左右使果皮變軟，如此重復多次后，放入密封的玻璃容器，放在陰涼處保存1 - 3年即可。

桔子：以常見做法為例，準備好桔子皮后清理內瓤，放在加了面粉、精鹽、白醋的冷水中揉搓2分鐘并浸泡10分鐘，之后用清水清洗兩遍；開水上鍋蒸25分鐘，有烤箱的可以100度烤制25分鐘，沒有烤箱則選擇晴朗天氣曬一整天；最后放在無油無水的玻璃罐中保存 。

功效特點

沃柑：陳皮本身有治療消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等功效，沃柑皮制成的陳皮在具備這些基本功效的同時，可能因沃柑自身營養特點，在補充維生素C等方面有一定表現 。

桔子：不同品種桔子制成的陳皮功效略有差異，例如新會陳皮黃酮類成分含量高，藥用價值在行業內認可度較高，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效 。

綜上所述，如果追求陳皮傳統藥用價值和獨特風味，可以選擇桔子如果注重制作便捷性和清新甜香的口感可以選擇沃柑。

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