陳皮是用什么果皮做的怎么加工呢？陳皮是用柑橘類水果的皮制作而成，加工過程并不復(fù)雜，重點是陳化，只有經(jīng)過多年的陳皮后才能叫做陳皮。下面詳細來了解。

陳皮用什么水果的皮做的？

陳皮可以使用橘子皮制作，也可以使用柑子皮制作，選擇成熟的柑橘類水果的皮，剝皮晾曬后經(jīng)過陳化，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化，刺激性降低、藥用價值增加，就成了中藥陳皮。

但要記住，橙子皮、柚子皮、檸檬皮等，雖然外形與柑橘皮的外形比較詳細和接近，但具體的營養(yǎng)成分與構(gòu)成不同，所以是不能制作陳皮的。

陳皮是怎么加工成的？

陳皮的加工過程很簡單，大體分為清洗、剝皮、晾曬、陳化四大步驟。

1、陳皮加工如何清洗？

選擇成熟的柑橘皮進行清洗，要求一定要把表皮上的灰塵、農(nóng)藥殘留等各種雜質(zhì)清洗干凈，清洗完成后放在陰涼處晾干，然后是剝皮。

2、陳皮加工如何剝皮？

陳皮的剝皮要求盡量大一些，方便后面順利的晾曬。普通陳皮大多是塊狀的，而新會陳皮則通常是三瓣相連。剝皮方法使用傳統(tǒng)三刀法和兩刀法。

不同的剝皮刀法，對剝皮的質(zhì)量影響不大，不同的是剝下來的皮形狀會有所不同。

3、陳皮加工如何晾曬？

傳統(tǒng)的陳皮晾曬方法是，把剝下來的皮反面，讓白色的內(nèi)囊朝上，然后平鋪在陽光下，進行自然的晾曬。

現(xiàn)在的陳皮生產(chǎn)工藝，為了提高效率，會把柑橘皮放進烘干機進行烘干脫水。烘干分為高溫烘干和低溫烘干，高溫烘干速度快，但會破壞柑皮中的活性物質(zhì)，導(dǎo)致功效降低，通常品質(zhì)好的陳皮會選擇使用低溫烘干。

如果是自己在家制作陳皮話，很多人會選擇使用三蒸三曬的方法。

4、陳皮加工如何陳化？

陳皮的陳化是重中之重，柑橘皮清洗地再好，晾曬的再好，如果沒有經(jīng)過陳化，都不能叫做陳皮。陳化的效果也會直接影響到陳皮的品質(zhì)。

陳化的要求是溫度、濕度要適宜，在干燥的環(huán)境中進行陳化，陳化過程中不能完全密封，更不能低溫，這樣會影響陳皮營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

一般情況下，陳化達到3年以上就是真正的陳皮了，但如果要泡水喝，有更好的口感，一般會建議選擇5年 以上的陳皮。

以上就是關(guān)于“陳皮是用什么果皮做的怎么加工”的分享內(nèi)容，我們了解到陳皮是用柑橘皮制作而成，加工過程分為清洗、剝皮、晾曬、陳化等四個重要的步驟。關(guān)于陳皮如果您還有其他方面的問題，歡迎添加文章下面微信號，詳細了解。

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