冬季煲湯時放幾塊陳皮，不僅味道好，還能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。那陳皮什么時候放最合適？這與煲的什么湯有關，還與煲湯的工具、溫度也有關。一般有5分鐘的，也有一個小時的，最長不要超過一個半小時。

陳皮煲湯什么時候放最合適

中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

如果用陳皮燉湯的話，湯煮一個小時左右比較合適。如果時間太長，我們稱為老火湯。尤其是豬骨湯、魚頭湯、雞湯、濃肉湯、海鮮湯等老火湯，嘌呤含量太多，對身體不好。如果用來煮水，大概需要15分鐘，水燒開后，用文火煮。時間越長，味道越濃。可以根據自己的喜好調整煮的時間。

新會陳皮煮泡方法

1.1個人一小瓣到兩小瓣就可以；3-5個人，放一整個陳皮3瓣。

2.水燒沸騰，加入陳皮，煮開2分鐘左右，水倒掉不要（清洗+醒皮）

3.再注入清水，燒開加入清洗過的陳皮，煮2-3分鐘，到水變金黃就可以喝，煮好的皮不要浸泡水里，浸泡久的話會過于濃，也會發苦。

4.可反復煮6-8泡左右，后面比較淡可以適當多煮一會。

備注：

1小瓣用220ml-250ml水;

2小瓣用300ml-350ml水;

3瓣用400ml-550ml水。

陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質者不宜多食。也不可以用鮮橘皮來代替陳皮。

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