做陳皮可以冷水上鍋也可以熱水上鍋，各有利弊，冷水上鍋蒸的陳皮可以降低陳皮的燥性，而且會使陳皮從慢慢變軟。熱水上鍋蒸可以使陳皮泡水時候的口感更好。

不過，一般自己在家做陳皮基本都是水開了才會把陳皮上鍋，然后蒸15分鐘左右，這樣蒸出來陳皮再泡水或者其它方式食用都可以口感好一些。蒸完的陳皮還可以繼續陳化保存，也不會有什么影響，但是，蒸完的陳皮需要晾曬干了才能保存好，否則容易發霉。

所以，做陳皮冷水熱水上鍋就是口感與軟硬度不同，具體怎么操作在于自己的喜好。

把曬干的陳皮涼水上火蒸，蒸15分鐘左右的時間，蒸好后關火燜5分鐘，然后取出放在太陽下繼續晾曬干，如此反復3次，就可以得到味道清新芳香的陳皮。

冷水熱水蒸出來的陳皮效果一樣嗎？

效果是一樣的，上面提到冷水熱水蒸陳皮只是口感與軟硬度不同，經過上鍋蒸后的陳皮不會影響藥效，之后不管是什么方式再食用陳皮藥效還是存在的，只是冷水蒸的陳皮口感會苦澀一點，熱水蒸的陳皮味道相對陳香味濃一點。

自己蒸陳皮和買來的陳皮效果一樣嗎》

蒸的陳皮與買來的陳皮效果相差不大，但是，藥效方面還是有點區別的，畢竟自己蒸的陳皮沒有完全的經過陳化步驟，陳化陳皮是制作陳皮的很重要一環。買來的陳皮經過了專業的陳化步驟，所以藥效能夠很好的發揮，再者，買來的陳皮經過了風吹日曬與三年的陳化過程，藥效就是在這個過程中才能完全轉化?？梢蕴砑酉路轿⑿琶赓M領取和自己蒸的對比一下。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇