每年茶枝柑成熟的12月份，是制作新會陳皮的旺季。柑農們會把新會柑采摘下來，集中剝皮進行晾曬，這個過程可能會持續好幾天，而在這個過程中天氣也會發生變化，假如遇到了沒有太陽的天氣，而新會柑剛剛剝下來需要曬干，這種沒有太陽的天氣能不能曬陳皮呢？

剛剝的陳皮沒有太陽怎么曬？

陳皮晾曬的主要目的是去掉多余的水分，可以讓陳皮得意正常保存，而太陽下可以讓水分快速蒸發，并且不會傷害到陳皮中活性物質。但這并不意味著必須要有太陽才能曬。

沒有太陽的天氣，只要不下雨、空氣不潮濕，都可以晾曬，雖然沒有太陽效果會差很多，但同樣能幫助陳皮蒸發水分。

但如果陳皮已經是干燥狀態，那么還是建議有太陽的天氣進行翻曬。因為干燥的陳皮在無太陽的天氣晾曬，有可能反而會讓干燥的陳皮受潮。

曬陳皮什么時間合適？

不管當天有沒有太陽，陳皮晾曬的時間都要嚴格把握，不能太早曬，也不能太晚收，避免早晚的空氣潮濕影響陳皮的晾曬效果。

剛剝的陳皮在上午的10點左右開始晾曬到下午4點左右，4點左右開始收起來，將陳皮聚到一起之后要等陳皮散一下溫度，這樣是防止陳皮的熱氣被聚到一起造成燒皮。

陳皮連續曬幾天，水分基本沒有了，再收起來，過一星期看看一下陳皮的情況，如果有返潮的跡象就要拿出來繼續翻曬，還要防止蟲蛀。

陳皮晾曬后怎么保存？

陳皮經過晾曬后，水分含量達到了要求，接下來就是需要陳化，建議裝在麻袋里面或者放在紙箱里面，這樣剛剝的陳皮能繼續陳化，還要注意放在離墻、離地、離頂的地方，這是為了防潮。

正常情況下，陳皮要陳化3年以上才能叫做中藥陳皮，這個時候可以入藥，也可以泡水喝，有健脾理氣、燥濕化痰的功效。

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