陳皮不僅因為自身的藥性成為一味不可多得的寶貴藥材，更是一款非常百搭的養生食材。夏季到來，養生的關鍵就在于健脾。在傳統中醫理論當中，脾主要負責將人攝取的食物營養運化的一個重要器官，喜燥惡濕。

夏季對人體的影響

1. 夏季雨水多，導致身體就很容易出現大量濕氣。
2. 夏季氣候炎熱，人體的消化功能相對較弱。

因此，在炎炎夏季我們在保證飲食清淡的同時，還可以嘗試吃一些帶有“苦味”和“酸味”的食物。酸味的食物可以在夏季改善我們的胃口增加食欲；苦味的食物則可以幫助我們去火降噪。將這些非常適合夏天食用的食物與新會陳皮相搭配在保證健康養生的同時也能風味十足。

陳皮豆豉炒苦瓜

所需材料：苦瓜1個；豆豉1勺；新會陳皮5克；大蒜5；醬油5克；食用油和食用鹽適量。

食療做法：首先要將苦瓜切片并且用淡鹽水浸泡20分鐘；其次冷油下鍋，將大蒜和豆豉翻炒1分鐘后倒入切好的苦瓜；最后放入陳皮等待苦瓜變軟后，再加入適量調味料即可。

陳皮紅糖冬瓜茶

所需材料：紅糖15克；冬瓜50克；新會陳皮5克。

食療做法：首先將所有的冬瓜切成塊狀，然后將紅糖和陳皮放在冬瓜里，不加水浸泡30分鐘；其次，將浸泡過的所有食材放入鍋中，不停地攪拌直至紅糖完全融化，整體濃稠即可；最后，每次需要喝的時候，取一勺，倒入開水融化開。

陳皮粉蔬菜沙拉

所需材料：藜麥15克；生菜1顆；雞蛋2個；西蘭花8小朵；圣女果4個；黃瓜半根；陳皮粉5克；沙拉醬1勺。

食療做法：首先要將所有蔬菜清洗干凈并且切好備用；其次將雞蛋煮熟，一切為四；然后將所有蔬菜焯熟；最后把所有食材放入碗中淋上沙拉醬、撒上陳皮粉即可。

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