三年陳皮存放七年等于十年陳皮嗎？從道理上來說，確實是這樣，但實際上卻并非如此。

陳皮是需要陳化的，如果沒有進行陳化，不管放多少年都是沒有用的，就算放了三五十年，從時間上看是老陳皮了，但實際上可能連普通的5年陳皮都不如。

陳皮的陳化并不是說放在那里就可以了，陳化的過程是讓陳皮中的物質進行轉化的過程，實際上就是通過緩慢的氧化反應，生成新的有營養的物質。

所以，雖然陳皮和曬干的橘子皮表面看上去差不多，但實際上已經是兩種不同的物質了。柑橘皮不是陳皮，只是制作陳皮的材料而已。

知道了這一點，我們就可以明白，陳皮要陳化，必須要接觸空氣，就是空氣中的氧氣，這樣才能進行氧化反應。所以，密封保存、低溫保存（放進冰箱）等，是無法順利進行陳化的。

陳化需要通風保持一定的水分并且不定期的晾曬，這都是缺一不可的，陳皮在不同的貯存環境中，陳化的表現都會存在差異。陳皮需每年進行翻曬，翻曬的目的主要是為了防潮、防蟲、防霉變，也有利于陳皮陳化得更好。

最后，若北風天時，需對存儲的環境進行通風。

用心存好一片小小的柑皮，幾年后一片小小的陳皮，也不會讓你失望的。

通過上面介紹，我們會知道，三年陳皮放七年不一定就是十年陳皮。除了時間外，還要看具體的陳化效果。

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