陳皮泡水發苦是比較常見的現象，有些人會認為是正常現象，陳皮是用橘子皮制作而成的，當然會有苦味。其實并非如此，用陳皮泡水喝并不都是苦，陳皮之家今天告訴你，陳皮泡水發苦是怎么回事。

陳皮泡水發苦的原因

1、泡的時間太長了：陳皮是柑橘皮制作而成的，經過陳化后苦味降低，但內部仍然含有類檸檬苦素，如果浸泡時間長，類檸檬苦素析出過多，自然苦味增加，自然會發苦。

2、年份太低了：陳皮是需要進行陳化，陳化年份越高，口感越好，如果陳化年份太低的話，內部的物質轉化量比較少，苦味就比較重。

3、泡的太多了：陳皮比較耐泡，一次不能放太多，放多了口味就會發苦。

4、制作陳皮的柑果沒有成熟：陳皮分為二紅皮和大紅皮，大紅皮是完全成熟的，二紅皮是沒有完全成熟的。成熟的大紅皮糖分比較高，苦味淡，如果買的是二紅皮的話，糖分比較少，口味就會比較苦。

如何改善陳皮泡水的口感

基于上面的原因，我們可以有針對性的進行改善，比如減少沖泡多時間，減少泡的量，比如可以一次泡一瓣。如果是因為年份低，或者品種不同，那么需要長期陳化才能改善口感，時間太長，我們可以在陳皮水中加入冰糖、蜂蜜等，以此來改善陳皮水的口味。

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