陳皮性味辛、苦、溫。研究發(fā)現(xiàn)陳皮中帶有的大豆異黃酮對身體有很大的益處，陳皮泡茶早已變成一種健康養(yǎng)生的習(xí)慣。有時煮水會發(fā)現(xiàn)陳皮有苦味的情況，這究竟是什么原因呢？

在保證 是新會陳皮的前提條件下，陳皮泡茶苦關(guān)鍵有四點(diǎn)原因：皮種、陳化年份、沖泡占比、沖泡方式 。

苦的原因：青皮

陳皮按采摘生產(chǎn)加工時間，可分成青皮、二紅皮和大紅皮。

因?yàn)榍嗥楦坦⑽闯墒鞎r采摘生產(chǎn)加工而成的，所含糖分少，用之煮茶會出現(xiàn)較顯著的苦澀味。

二紅皮其次，芳香味沒那么大，如果大量收藏的話，還夾雜刺激性味（刺激性雙眼和咽喉），喝進(jìn)去的辛味比大紅皮強(qiáng)烈。

大紅皮皮苦澀味最輕，用大紅皮皮泡茶，因?yàn)樘欠指撸阄斗浅４螅欠枷闼叮瑹o刺激味道，溫和感更強(qiáng)一些。

苦的原因：陳皮陳化年份過低

3年以下的柑皮因?yàn)槟攴葺^低，1-3年柑皮帶刺激性香味，果酸味重；

5-8年陳皮帶清爽的陳香味，入味辛不是很苦；

五年以下的新會陳皮更適用熬湯、煲紅豆糖水或作烹制調(diào)味品的用處。如果用以煮茶，則將會出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。建議用五年以上的陳皮，因?yàn)槟攴葺^高，口感醇厚，陳香味更濃，淡淡的馨香，回味無窮綿長。

苦的原因：陳皮并非越多越好

雖然陳皮泡茶可健康養(yǎng)生，但并非放越多陳皮實(shí)際效果越好。當(dāng)陳皮與水的占比失調(diào)，便會出現(xiàn)茶感苦味或茶氣過淡的情況。建議一個詳細(xì)三瓣?duì)畹年惼?約重5克)配250毫升冷水即可。

苦的原因：浸泡時間太長

由于陳皮味屬辛、苦，浸泡時間太長，會造成苦澀味，影響口感。取陳皮隨涼水下壺，燒開后焗3~五分鐘，即可品飲。并且應(yīng)當(dāng)盡快將陳皮茶倒出，切忌再次浸泡陳皮，不然會使陳皮茶變苦。除此之外，為確保最好口感，建議在二十分鐘內(nèi)飲完。

陳皮、陳韻普洱茶，這“雙陳”配置的柑普茶更改了陳皮和普洱茶的單一滋味，新會陳皮，陳年云南茶葉，都有著“越陳越香”之說，儲放的年份越長期，陳皮就越好越寶貴，荼葉越顯陳韻。因而，二者相互之間助推，促使這道茶擁有 越陳越香、越陳越貴的與眾不同魅力。

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