新會陳皮年份越高功效越強，價格也越高，因此陳皮如何長期保存是重點中的重點。而想要長期保存的話，翻曬就是必不可少的一個環節。對于低年份陳皮來說，如果沒有受潮，需要翻曬嗎？

陳皮為什么要翻曬

陳皮要翻曬是為了預防發霉、生蟲、燒皮等現象的發生。

遇到這些情況會讓陳皮大量減產，特別是低年份的陳皮，因為含水量比較大、并且糖分很高，放在比較潮濕的環境中，就會非常容易受潮，導致發霉或者蟲蛀。

陳皮沒有受潮需要翻曬嗎

低年份的陳皮就算沒有受潮，也是需要定期進行翻曬的，因為就算沒有發霉和生蟲，但如果長時間沒有翻曬，有可能會導致燒皮。

所謂燒皮，就是陳皮在密封的過程中，會產生升溫，水分得不到及時的散失，就會誘發快速糖醇解，將部分陳皮揮發油析出，繼而造成的碳化和黑皮變壞的現象。

不管是發霉、生蟲還是燒皮，都會造成陳皮的大量減產。

因此，低年份的陳皮，特別是5年以下的陳皮，就算沒有受潮也需要定期進行翻曬。

 

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