沙參、玉竹都是常見(jiàn)的湯料，廣東人多用來(lái)煲清補(bǔ)潤(rùn)燥的湯來(lái)喝。用沙參、玉竹、陳皮來(lái)煲瘦肉湯具有滋補(bǔ)生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清心安神、健脾養(yǎng)胃的功效，在秋冬干燥的季節(jié)可以煲來(lái)喝。

沙參玉竹陳皮瘦肉湯的做法

1.準(zhǔn)備食材：玉竹25克、北沙參25克、銀耳25克、瘦肉200克、陳皮少許、精鹽適量。

2.將玉竹、北沙參、瘦肉和陳皮分別洗凈，北沙參折成小段；瘦肉切成塊；陳皮撕成塊備用；銀耳浸透發(fā)開(kāi)洗凈，掰成塊備用。

3.在砂鍋或燉盅內(nèi)加入適量清水，然后放入以上全部材料，大火煮開(kāi)，撇去上面的浮沫。蓋上蓋子，改用中火繼續(xù)煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

沙參的功效與作用

沙參是一味補(bǔ)虛藥，為桔梗科植物沙參、輪葉沙參、杏葉沙參、云南沙參、泡沙參機(jī)及其同屬種植物的干燥根，性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經(jīng)。沙參具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、益胃生津的功效，可用于治療陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等癥。

玉竹的功效與作用

玉竹是一味補(bǔ)陰藥，為百合科植物玉竹的干燥根莖，性微寒，味甘，歸肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效，可用于緩解肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴等癥。

陳皮的功效與作用

陳皮是一種理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味辛、苦，歸脾、肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于緩解脘腹脹滿、呃逆、食少吐瀉、寒痰濕痰、咳嗽痰多、胸痹等癥。

總的來(lái)說(shuō)，沙參玉竹陳皮瘦肉湯具有滋補(bǔ)生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清心安神、健脾養(yǎng)胃的功效，上面有詳細(xì)的做法。沙參、玉竹和陳皮具有各自的功效與作用，在秋冬季節(jié)經(jīng)常喝沙參玉竹陳皮瘦肉湯對(duì)身體有很多好處。

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