不可以，紅桔有點發青不可以曬陳皮。曬陳皮需要選擇完全成熟，皮薄且無酸味的橘子。如果紅桔有點發青，說明它可能還沒有完全成熟，這樣的橘子皮曬出來的陳皮質量不會很好。下文為大家詳細介紹一下。

從陳皮原料要求看

制作陳皮需選用成熟的橘子皮，紅桔有點發青意味著它尚未完全成熟。未成熟橘子的皮制作出的并非陳皮，而是中藥青皮。陳皮和青皮的功效有所差異，青皮更偏重于疏肝破氣、消積化滯；而陳皮經過晾曬、炮制，更偏重于理氣調中、燥濕化痰。所以從原料成熟度要求來說，有點發青的紅桔不太適合曬陳皮。

從制作效果看

完全熟透且無酸味的橘子制作出的陳皮藥效更好、味道更加甘甜。使用沒有成熟的有點發青的紅桔，制作出的“陳皮”口感會較差。另外，成熟橘子皮的質地和成分與未成熟的有所不同，未成熟橘子皮通常較厚且水分多，在曬制過程中更易發霉變質，導致制作失敗。

從陳皮定義和標準看

根據中醫藥著作和相關理論記載，如《本草備藥》中提到放置三年以上達到成熟標準的橘子皮才稱作陳皮。有點發青的紅桔不符合成熟標準，即便經過晾曬和存放，也不能簡單認為它就是合格的陳皮。

綜上所述，一般情況下不建議用有點發青的紅桔曬陳皮。若要曬陳皮，最好選擇完全成熟、吃起來甘甜、顏色發紅且皮薄的紅桔。

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