陳皮刮不刮掉白色的內(nèi)囊要看你是什么用途，如果是制作甜品或者泡水喝可以刮掉，但是如果是煲湯或者是入藥的時(shí)候建議保留，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮是什么

陳皮的來(lái)源為橘的成熟果皮，新鮮的橘皮去除白色的橘絡(luò)，經(jīng)過(guò)干燥與長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存后制成陳皮。橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮。

陳皮里面白色的部分

陳皮的白色部分是內(nèi)瓤，白色內(nèi)瓤主要包括兩部分：橘白和橘絡(luò)。橘白位于果皮和果肉之間，呈黃白色的海綿狀薄層；橘絡(luò)則是果皮內(nèi)的筋絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、化痰等功效。

白色內(nèi)瓤的藥用價(jià)值

陳皮的白色內(nèi)囊含有一定的藥用成分，如蘆丁等，具有一定的保健作用。例如，橘絡(luò)可以通經(jīng)絡(luò)、化痰止咳，適用于咳嗽痰多、胸脅作痛等癥狀。

內(nèi)瓤刮掉不刮掉

陳皮的內(nèi)瓤是帶有苦味的，所以如果是在制作甜品或者是希望苦味少一些的時(shí)候就可以選擇刮掉內(nèi)瓤，但是刮掉內(nèi)瓤之后陳皮的藥效肯定是少了很多的。

如果是為了藥效的話，那就不要刮掉內(nèi)瓤，內(nèi)瓤有很多的藥效，保留內(nèi)瓤能夠保留更過(guò)的藥效，尤其是當(dāng)陳皮用于煲湯、泡茶或入藥時(shí)，建議保留內(nèi)囊。

內(nèi)瓤如何刮掉

陳皮再堅(jiān)硬的時(shí)候內(nèi)瓤是不容易刮掉的，歲可以把扯皮泡在水里，等到泡軟了之后在用鋒利的東西，比如刀，把內(nèi)瓤輕輕的刮掉。

綜上所述，陳皮刮不刮掉白色的內(nèi)囊要看你是什么用途，如果是制作甜品或者泡水喝可以刮掉，但是如果是煲湯或者是入藥的話就不要刮掉。

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