三次，橘子皮做成陳皮要反復蒸三次之后才可以食用，陳皮的來源為橘的成熟果皮，橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮。下文為大家詳細介紹一下。

陳皮三蒸三曬的過程

1、首先將橘子皮在鹽水中浸泡30分鐘左右，加上鹽巴搓洗干凈雜質和殘留農藥。

2、然后將洗凈的橘子皮放在通風處晾干水分，并剝下橘子皮。

3、接著，將橘子皮放在陽光充足且通風的地方晾曬干。

4、火上蒸鍋，水開放陳皮，蒸制15分鐘，放置通風處曬一天。如此反復三次。一定要曬干水分，尤其是最后一次，充分曬干后，在儲藏時才不容易變質。

5、最后，將蒸好的橘子皮再次放到陽光充足且通風的地方晾曬干。

6、取密封罐一個，確認罐內干燥，將陳皮放入密封即可，這樣的陳皮可以密封保存，隨著時間的推移，其藥用價值會逐漸增加。

三蒸三曬的目的

蒸曬的目的是為了讓鮮橘子皮里的刺激性氣味的物質散發出來，也為了上色和殺菌讓陳皮里面的有害物質能出來一部分，蒸過幾次的橘子皮顏色較深就像陳皮的顏色了。建議儲藏一年以上，每年夏季干燥時，可以拿出來再曬一次，有效防蟲。

綜上所述，橘子皮做成陳皮要反復蒸三次之后才可以食用，古人有說：“百年陳皮，千年人參！”因此，陳皮越長久越值錢。一般新會陳皮1到5年是在陳化期間，往后價格越來越貴，所以在儲存的時候一定要注意，以免造成損失。

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