很多朋友都會發現一個問題，剛買回家的陳皮都是硬邦邦的，為什么在家里存放了一段時間過后陳皮會變軟？陳皮在自己居家存放時變軟是一個非常普遍存在的情況。很多人都會有一個誤區就是：陳皮只要經過晾曬后變硬就可以直接存放不會回軟了。

其實導致陳皮回軟的原因不單單是因為陳皮中的水分升高，還有一部分原因是由于陳皮所含有豐富的油脂和糖分。大部分情況下，我們對陳皮進行晾曬都只是將陳皮內的水分蒸發掉，但是只是曬干水分的情況下過不了多久陳皮變軟、霉變、生蟲也是非常有可能發生的。這就是為什么自己在家存放陳皮的時候一定要定期檢查、定期翻曬的原因。

自己在家存放陳皮不可忽略的細節

1. 首先，年份較高的陳皮中的水分、糖分和油脂基本上都已經揮發徹底了，在這樣的情況下陳皮會變得極為脆。這個時候無論是我們拿取還是挪動陳皮的時候，盡量避免用手直接觸摸陳皮。即使是在手部衛生合格的情況下，手上所含的水分和空氣中的濕氣也很可能在我們拿取陳皮的時候對極度脫水的陳皮造成影響。
2. 很多人知道不同年份的陳皮中的含水量、含糖量和油脂量都是不同的。在存放低年份陳皮的時候都會非常注意，但是往往會忽略高年份陳皮也是需要定期檢查、翻曬的。雖然高年份陳皮的各種誘發回軟的含量所剩無幾，但依然需要我們細心呵護。
3. 陳皮是不可以放進冰箱保存的。陳皮雖然需要脫水，但是也需要透氣。長期放在類似于冰箱這樣的完全封閉空間會導致陳皮因為缺乏新鮮空氣而無法正常陳化。

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