普洱茶的基礎(chǔ)知識

第一：普洱茶又被稱作為“可以喝的古董”，普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料并且在地理保護規(guī)定范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成的具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。

第二：生普茶和熟普茶在工藝上的區(qū)別，普洱生茶是經(jīng)過采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、晾干七道工序后自然發(fā)酵而成；普洱熟茶是經(jīng)過毛茶、渥堆發(fā)酵、出堆干燥、蒸壓、晾干五道工序?qū)⑷藶楹妥匀幌嘟Y(jié)合的方式發(fā)酵而成。

第三：普洱茶也分為干、濕兩倉。干倉，是將普洱茶存放在通風且干燥的地方自然發(fā)酵；濕倉是將普洱茶存放在通風潮濕的地方，加速發(fā)酵。

第四：普洱茶不同產(chǎn)區(qū)的不同特點：臨滄茶區(qū)被譽為“世界滇紅之鄉(xiāng)”在此產(chǎn)區(qū)內(nèi)所產(chǎn)的茶，茶香明顯，甜味突出，回甘耐泡；普洱茶區(qū)茶品滋潤清甜、入口溫和、層次分明；西雙版納茶區(qū)茶氣濃厚、滋味濃烈。

第五：普洱茶根據(jù)年份有不同茶期，1-5年的叫做普洱新茶；5-10年叫普洱中期茶；10年以上是普洱老茶；20年以上被叫做普洱古董茶。

第六：普洱茶不單單只有一種茶葉形態(tài)，具有12種常見形態(tài)：茶餅、沱茶、磚茶、方茶、迷你沱茶、龍珠、香菇緊茶、柱茶、老茶頭、金瓜貢茶、散茶、碎銀子。

第七：普洱茶的飲用禁忌，普洱茶在5種情況下不宜飲用，分別是:空腹狀態(tài)下、隔夜普洱茶、普洱新茶不宜多飲、不宜過燙或過冷飲用、睡前不要飲用。

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